Bidrar et vegetarisk kosthold til klimaendringer?


Bidrar et vegetarisk kosthold til klimaendringer?

Helsepersonell har proklamert helsemessige fordelene med å spise et vegetarisk kosthold de siste årene. Men en ny studie stiller spørsmål om et slikt kostholdsvirkning på miljøet, med forskere som varsler om at forbruker mer frukt, grønnsaker, meieri og sjømat kan være skadelig for miljøet.

Spise salat "er over tre ganger verre i klimagassutslipp enn å spise bacon, sier prof. Fischbeck.

Studien er publisert i tidsskriftet Miljøsystemer og -beslutninger Og ble utført av forskere fra Carnegie Mellon University i Pennsylvania.

Som en del av den amerikanske regjeringens kostholdsretningslinjer for amerikanere i 2015, rapporterte helsepersonell diettrekommendasjoner til US Department of Agriculture (USDA), som krevde at det ble vedtatt plantebaserte dietter som en måte å forbedre folkehelsen på.

I tillegg foreslår en studie som ble publisert tidligere i år at konsumere et vegetarisk diett er knyttet til reduserte risikoer for kolorektal kreft.

Til tross for de hakkede helsemessige fordelene av et vegetarisk kosthold har forskere fra den nyeste studien funnet ut at etter at USDA-anbefalingene for å konsumere mer frukt og grønnsaker vil være skadelige for miljøet, fordi disse matvarene har høy ressursbruk og drivhusgassutslipp Per kalori.

Studieforfatter Prof. Paul Fischbeck sier å spise salat "er over tre ganger verre i klimagassutslipp enn å spise bacon," bemerker at mange vanlige grønnsaker bruker "flere ressurser per kalori enn du tror."

Interessant, sier han at grønnsaker som aubergine, selleri og agurker krever flere ressurser enn svinekjøtt eller kylling.

"Komplekst forhold mellom diett og miljø"

Prof. Fischbeck og kolleger - Michelle Tom, PhD-student, og prof. Chris Hendrickson - analyserte matforsyningskjeden for å vurdere hvordan den amerikanske fedmeepidemien påvirker miljøet.

I detalj så de på vekst, bearbeiding og transport av mat - samt matsalg og husholdningsoppbevaring - for å bestemme hvordan de påvirker ressursene ved å bruke energi og vann, og hvordan de påvirker drivhusgassutslippene.

Resultatene viste at å holde fedmeepidemien i sjakk ved å spise færre kalorier, påvirker miljøet positivt ved å redusere energi og vannbruk og redusere drivstoffutslippene med rundt 9%.

På baksiden, men å spise de sunnere matene som anbefalt av amerikanske diettretningslinjer - som inkluderer frukt, grønnsaker, meieri og sjømat - påvirker miljøet negativt ved å øke energiforbruket med 38%, vannforbruk med 10% og drivhusgassutslipp ved 6%.

"Midt i den nåværende overvekts- og fedmeepidemien i USA, gir kostholdsretningslinjene mat og drikke anbefalinger som er ment å hjelpe enkeltpersoner oppnå og opprettholde sunn vekt," skriver forfatterne.

Imidlertid bemerker Michelle Tom at det er en annen side å spise sunt:

Det er et komplekst forhold mellom diett og miljø. Det som er bra for oss, er ikke alltid det beste for miljøet. Det er viktig for offentlige tjenestemenn å vite og for dem å være oppmerksomme på disse utfordringene når de utvikler eller fortsetter Å utvikle kostholdsretningslinjer i fremtiden."

Så igjen er det som er bra for miljøet ikke alltid best for vår helse; Medical-Diag.com Nylig rapportert om en studie som foreslo å unngå kjøtt kunne redusere risikoen for nyrekreft.

I tillegg foreslo en rapport publisert nylig av Verdens helseorganisasjon (WHO) å spise bearbeidet kjøtt kan føre til kolorektal kreft.

Animal Protein Compared to Cigarette Smoking (Video Medisinsk Og Faglig 2019).

§ Problemer På Medisin: Annen