Kan lengre skole lunsjperioder oppmuntre til sunn mat?


Kan lengre skole lunsjperioder oppmuntre til sunn mat?

Ifølge en ny studie publisert i Journal of the Nutrition and Dietetics Academy , Studenter med 20 minutter eller mindre å spise ved lunsjtid, er sjelden ferdig med måltidet og kan gjøre usunnere mat valg.

National School Lunch Program feirer millioner av skolebarn i USA hver dag.

Forskningsgruppen, fra Harvard T.H. Chan skole for folkehelse i Boston, MA, satte seg for å finne ut om tiden barna hadde for lunsjen deres, påvirket matvalgene de gjorde og hvor mye de forbrukte.

Seniorforfatter Eric Rimm, professor i epidemiologi og ernæring, sier at "hver skoledag det nasjonale skolelunsjprogrammet bidrar til å mate over 30 millioner barn i 100.000 skoler over hele USA, men det er fortsatt lite forskning på dette feltet."

Bare over 1000 studenter fra seks grunnskoler deltok i studien, som alle hadde lunsjperioder på 20-30 minutter. De kom alle fra et lavinntektsbystadium i Massachusetts - en viktig faktor siden studenter fra lavinntektsfamilier får nesten halvparten av deres daglige næringsbehov fra deres skolemål.

Forskerne fant at barn som hadde mindre enn 20 minutter å spise måltidet i lunsjen, spiste ikke bare mindre, men de spiste mindre sunt.

I stedet for å avslutte en del av måltidet og la resten, fant teamet studenter med mindre tid en start på deres hovedrett, grønnsaker og melk - men avsluttet ingenting. Barn med mindre tid har gjennom 13% mindre entréer, 12% mindre grønnsaker og 10% mindre melk.

Kommenterer deres funn, sier Rimm:

"Vi ble overrasket over noen av resultatene fordi jeg forventet at med mindre tid kan barna spise deres hovedrett og drikke melken, men kaste bort alle sine frukter og grønnsaker. Ikke så, vi fant at de startet alt, men kunne ikke Det kommer ikke nær til slutt med mindre tid å spise."

Studenter med mer tid til å spise var mer sannsynlig å velge frukt

Forskningen fant også ut at når det gjaldt å plukke et stykke frukt, gjorde den ruste gruppen et utvalg av frukt 44% av tiden sammenlignet med de som hadde mer tid til å spise, som gjorde et utvalg av frukt 57% av tiden.

Mens føderale retningslinjer nylig ble utstedt på næringsmiddelkvaliteten til måltider som tilbys, er det for tiden ingen standarder på lengden av lunsjperioden.

Å lage lunsjperioder lenger er ikke alltid mulig, så svaret er, ifølge forskerne, at skolene skal se på måter å få studentene til måltidet i tide og gjennom lunsjlinjene raskere; Etter å ha kommet sent eller stod i en serveringslinje hadde enkelte studenter bare 10 minutter ved bordet.

"Økende antall serveringslinjer, mer effektive kasserere og / eller et automatisert salgsstedssystem kan alle føre til økt effektivitet for studenter som går gjennom lunsjer," sier lederforsker Juliana Cohen, adjungerende assisterende professor i Institutt for ernæring.

Tidligere i år, Medical-Diag.com Rapportert om hvordan kokker i skolekjøkken kan oppmuntre til sunn mat.

Thorium. (Video Medisinsk Og Faglig 2020).

§ Problemer På Medisin: Annen