Restaurantmat "like usunn som hurtigmat"


Restaurantmat

Et måltid i en restaurant kan synes å være sunnere enn en spist i et hurtigmatutløp, men ifølge en ny studie som spiser ute på en hvilken som helst plassering, fører det til et mye større kaloriforbruk enn å spise et måltid tilberedt hjemme.

Måltider som blir konsumert i restauranter, ble vurdert å inneholde høyere nivåer av natrium og kolesterol enn de som forbrukes i fastfood-uttak og hjemme.

Studien, publisert i European Journal of Clinical Nutrition , Fant at amerikanere som spiser ute på enten hurtigmatbutikker eller fullservice-restauranter, vanligvis vil bruke 200 kalorier mer per dag enn når de bor hjemme for måltider.

"Disse funnene avslører at det å spise på en fullservice restaurant ikke nødvendigvis er sunnere enn å spise på et hurtigmatuttak, sier studien forfatter Ruopeng An." Faktisk kan du være i større risiko for å spise i en fullservice restaurant Enn når du spiser hurtigmat."

Prof. An, en kinesiologi og samfunnshelseprofessor ved University of Illinois, analyserte data fra National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) for 2003-10, og ser på spisevaner av 18 098 voksne som bor i USA.

Spesielt Prof. Et målt daglig inntak av totale kalorier og 24 næringsstoffer anses å være av offentlig helse, inkludert natrium og kolesterol.

Han oppdaget at å spise i fullservice-restauranter var like uunnelig som å spise på fastmatbutikker. Hovedproblemet med å spise i restauranter ble funnet å være at diners vanligvis ville spise mer natrium og kolesterol i måltidene sine enn andre steder.

"Folk som spiste på fullservice-restauranter, brukte mye mer kolesterol per dag enn folk som spiste hjemme," forteller prof. An. "Dette ekstra inntaket av kolesterol, ca 58 mg per dag, står for 20% av den anbefalte øvre grensen Av totalt kolesterolinntak på 300 mg per dag."

Til sammenligning forbruker folk som spiser på fastmatsforretninger 10 mg mer kolesterol enn folk som spiser hjemme.

Selv om folk som spiser i restauranter, vil ta inn mer sunne næringsstoffer som kalium og omega-3 fettsyrer enn folk som spiser hjemme eller i fastfood-uttak, vil de forbruke betydelig store mengder av to næringsstoffer - kolesterol og natrium - at amerikanere Har en tendens til å spise for mye av allerede, selv hjemme.

Høyt natriuminntak øker risikoen for høyt blodtrykk og hjertesykdom

Prof. En fant at en persons daglige natriuminntak ville økes i gjennomsnitt på 300 mg ved å spise på et hurtigmatutløp og 412 mg ved å spise på en restaurant.

"Den ekstra natrium er enda mer bekymringsfull fordi gjennomsnittlig daglig natriuminntak blant amerikanere allerede er så langt over anbefalt øvre grense, og det utgjør en betydelig folkehelseproblemer, for eksempel hypertensjon og hjertesykdom, sier forskeren.

Voksne anbefales å konsumere mellom 1500 og 2300 mg natrium per dag. For tiden anslås amerikanerne imidlertid å forbruke rundt 3 100 mg per dag når de spiser hjemme.

Et annet område av ernæring hvor både fastfood-uttak og restauranter ble funnet å utføre dårlig var fettinnholdet i måltidene sine. Prof. En fant at de som spiste på enten hurtigmatbutikker eller restauranter ville forbruke henholdsvis 3,49 g og 2,46 g mer mettet fett enn folk som spiste et måltid tilberedt hjemme.

Totalt fettforbruk på disse matvarene var rundt 10 g høyere enn hjemme.

Prof. En også observert at å spise ute på disse stedene påvirket ulike demografiske grupper på forskjellige måter. Afroamerikanske diners spiste ute ble funnet å forbruke høyere nivåer av totalt fett, mettet fett, natrium og sukker enn hvite og spanske kollegaer gjør det samme, sier han.

Daglig total energiinntak ble påvirket av at man spiste på hurtigmatbutikker mest blant personer med lavere utdanning, mens folk som ble definert som midt i inntektsrommet, viste seg å ha det høyeste daglige inntaket av total energi, totalt fett, mettet fett og Natrium av folk som spiser på restauranter.

"Mitt råd til de som håper å konsumere et sunt kosthold og ikke overmål er at det er sunnere å forberede din egen mat, og for å unngå å spise utenfor hjemmet når det er mulig," avslutter prof.

KLARER DU MATKVISSEN? (Hva er sunt og usunt) (Video Medisinsk Og Faglig 2020).

§ Problemer På Medisin: Annen