Stigning av mettet fett i kostholdet øker ikke fett i blod'


Stigning av mettet fett i kostholdet øker ikke fett i blod'

En ny kontrollert diettstudie har funnet ut at økt nivå av mettet fett i dietten ikke fører til økte nivåer av mettet fett i blodet. Imidlertid ble økt mengde karbohydrater i dietten funnet å øke nivåene av en fettsyre forbundet med diabetes og hjertesykdom.

Dietter fulle av høyt karbohydratmat som kaker kan øke risikoen for hjertesykdom, ifølge forskningen.

Nivåene av palmitolsyre ble redusert med lavt karbohydratinntak og økt da deltakerne konsumert progressivt større mengder karbohydrater i løpet av studien.

Ifølge seniorforfatter Prof. Jeff Volek, studien, "utfordrer den konvensjonelle visdommen som har demonisert mettet fett og utvider vår kunnskap om hvorfor kostholdig mettet fett ikke korrelerer med sykdom."

I studien, publisert i PLOS ONE , Forfatterne sier at dagens kostholdsretningslinjer i USA anbefaler at de fleste kalorier skal kjøpes fra karbohydrater, med bare 7-10% av den totale energien som kommer fra mettet fett.

For å oppnå dette bør matvarer som inneholder mettet fett - biff, egg, høyverdige meieriprodukter - være begrenset. Vanligvis resulterer en reduksjon i disse matene i et økt forbruk av karbohydrater.

"Folk tror at du er det du spiser," sier prof. Volek, "men i virkeligheten er du det du sparer fra det du spiser. Poenget er at du ikke nødvendigvis redder det mettede fettet du spiser. Og den primære Regulator av hva du sparer i form av fett er karbohydrat i dietten."

Kostholdig mettet fett ikke knyttet til palmitolsyre

Studien involverte 16 voksne som fikk seks 3-ukers dietter - hver inneholdt 2500 kalorier og rundt 130 gram protein - som gradvis økte deltakerens nivå av karbohydrater samtidig som konsumet av totalt fett og mettet fett ble redusert.

Hver av deltakerne hadde metabolsk syndrom - en rekke samtidig forekommende forhold som øker risikoen for diabetes, hjerneslag og hjertesykdom. Personer med metabolsk syndrom har minst tre av følgende forhold: unormalt blodkolesterol, høyt blodsukker, høyt blod triglyserider, hypertensjon og fedme.

Forskerne brukte 3 uker for å få deltakerne til en baseline redusert carb diett før de begynte 18-ukers studiet. Den første dietten av studien besto av 47 g karbohydrater og 84 g mettet fett daglig, idet karbo-mettet fettforhold gradvis øker til sluttdiet, som består av 346 g karbohydrater og 32 g mettet fett daglig.

I denne siste dietten representerte karb-nivået 55% av deltakerens daglige kalorier, en figur som er omtrent den samme som den estimerte daglige prosentdelen av energi som leveres av karbohydrater i det amerikanske kostholdet.

I løpet av studien ble mengdene av mettet fett i blodet av deltakerne redusert. Blodglukose, insulinnivå og blodtrykk forbedret også, og i gjennomsnitt mistet deltakerne nesten 22 pund ved slutten av de 18 uker.

Nivåer av palmitolsyre - en fettsyre forbundet med fedme, insulinresistens og hjertesykdom - redusert hos alle deltakerne under høyt-fett / lav-karb dietter. I kontrast ble syre funnet å øke ettersom nivåene av karbohydrater gradvis steg over studiens varighet.

Økninger i palmitolsyre indikerer at flere karbohydrater blir omdannet til fett i stedet for å bli brent som drivstoff, sier Prof. Volek. I motsetning reduserer karbohydrater og økende diettfett på en godt kontrollert måte at kroppen vil brenne det mettede fettet som drivstoff, i stedet for å lagre det i kroppen.

Misforståelse om kostholdig mettet fett er "ikke smart"

Studieforfatterne håpet å oppdage på hvilket tidspunkt i det økte inntaket av karbohydrater at deltakerne begynte å lagre fett i kroppene deres i stedet for å brenne den av. Selv om palmitolsyre økte i alle deltakere, var det øyeblikket da fett begynte å lagres variert mye. Dette funnet støtter ideen om at individuelle toleranser for karbohydrater kan være dramatisk forskjellig.

Prof. Volek sier at det er utbredt misforståelse om mettet fett, og sier at til tross for at befolkningsstudier ikke har funnet en sammenheng mellom kostholdig mettet fett og hjertesykdom, fortsetter kostholdsretningslinjer å begrense begrensning av mettet fett:

Det er ikke vitenskapelig og ikke smart. Men studier som måler mettet fett i blodet og risiko for hjertesykdom viser at det er en forening. Å ha mye mettet fett i kroppen din er ikke en god ting. Spørsmålet er, hva får folk til å lagre mer mettet fett i blodet eller membran eller vev?"

Forfatterne erkjenner at studien er begrenset av den relativt korte tidsrammen som diettene ble fulgt for. Imidlertid ble et lite antall deltakere gitt dietter i omvendt rekkefølge, som begynte med det høyeste karbiddiet, og de samme observasjonene angående palmitolsyre ble gjort.

"En høyere andel av plasma mettet fett er relatert til økt risiko for diabetes og hjertesykdom," konkluderer forfatterne. "Det er derfor et behov for å bedre forstå forholdet mellom diett og plasma mettet fett."

Nylig, Medical-Diag.com Rapporterte om en analyse av kliniske studier for fire populære dietter, og spurte de langsiktige fordelene med Atkins, South Beach, Weight Watchers og Zone dieter.

Fett (Video Medisinsk Og Faglig 2019).

§ Problemer På Medisin: Annen