Fennikel: helsemessige fordeler og kostholdstips


Fennikel: helsemessige fordeler og kostholdstips

Fennikel er høyt verdsatt for sin lakrislignende smak og dens helsemessige fordeler. Det har blitt brukt i naturlige rettsmidler siden antikken.

Fennikel er opprinnelig dyrket i Middelhavet, og brukes fortsatt i mange greske og italienske retter, men den brukes nå også over hele verden.

Fennikel har en blek pære og lange grønne stilker. Den kan dyrkes nesten hvor som helst. Alle deler av fennikelplanten, inkludert pære, stengel, blader og frø, er spiselige. De legger smaken til andre matvarer.

Denne artikkelen er en del av en samling av Medical-Diag.com Artikler om helsemessige fordeler av populære matvarer.

Næringsinnbrudd av fennikel

Fennikel gir fiber og næringsstoffer.

Ifølge USAs Department of Agriculture (USDA) National Nutrient Database inneholder en rå fennikel pære som veier 234 gram:

  • 73 kalorier
  • 0,47 gram fett
  • 2,9 gram protein
  • 17 gram karbohydrat
  • 7,3 gram kostfiber
  • Ingen kolesterol

En kopp fennikel gir også:

  • 360 mikrogram (mg) kalium
  • 45 milligram natrium
  • 838 internasjonale enheter (IE) av vitamin A
  • 43 milligram kalsium
  • 10,4 milligram C-vitamin
  • 0,64 milligram jern
  • 0,041 milligram vitamin B-6
  • 15 milligram magnesium

Fennikel inneholder også fosfor, sink, kobber, mangan, selen, niacin, pantotensyre, folat, kolin, beta-karoten, lutein og zeaxanthin, vitamin E og vitamin K.

I tillegg til alle disse næringsstoffene, gir det høye nivåer av diett nitrater og er en naturlig kilde til østrogen.

Mulige helsemessige fordeler av fennikel

Næringsstoffene i fennikel er knyttet til en rekke helsemessige fordeler.

Bones helse

Kjernen, fosfor-, kalsium-, magnesium-, mangan-, sink- og vitamin K-innholdet som finnes i fennikel bidrar til å bygge og vedlikeholde beinstruktur og styrke.

  • Fosfat og kalsium er begge viktige i beinstruktur
  • Jern og sink er avgjørende for produksjon og modning av kollagen
  • Benmatriksdannelse krever mineral mangan
  • Lavtinntak av vitamin K har vært forbundet med en høyere risiko for beinbrudd.
  • K-vitamin er viktig for helsen, da den modifiserer av benmatriksproteiner, forbedrer kalsiumabsorpsjonen, og kan redusere kalsiumutskillelsen i urinen.

    Blodtrykk

    Opprettholde lav natriuminntak er viktig for å senke blodtrykket, men økt kaliuminntak kan være like viktig på grunn av sin rolle i vasodilasjon, utvidelse og sammentrekning av blodkar.

    Mineralene i fennikel kan bidra til å redusere blodtrykket.

    Ifølge National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), møter færre enn 2 prosent av amerikanske voksne den daglige 4.700 mg anbefalingen for kalium.

    I tillegg er det tegn på at kalium, kalsium og magnesium reduserer blodtrykket naturlig. Alle disse er til stede i fennikel.

    Dietary nitrater til stede i fennikel og andre matvarer har vasodilatoriske og vasoprotective egenskaper. På grunn av dette bidrar de til å senke blodtrykket og beskytte hjertet.

    En svensk studie viste at blodtrykksnivåene var lavere etter å ha tatt nitrattilskudd som inneholdt nitratmengder tilsvarende 150-250 gram nitratrike grønnsaker, enn etter å ha tatt placebo.

    Hjertehelse

    Fennikel er fiber, kalium, folat, vitamin C, vitamin B-6 og phytonutrient innhold, kombinert med sin mangel på kolesterol, alle støtter hjertes helse.

    Fennikel inneholder betydelige mengder fiber. Som fiber bidrar til å senke den totale mengden kolesterol i blodet, reduseres risikoen for hjertesykdom.

    Kalium ser ut til å fremme hjertes helse. I en studie hadde de som brukte 4,069 milligram kalium per dag en 49 prosent lavere risiko for død fra iskemisk hjertesykdom sammenlignet med de som forbrukte rundt 1 793 milligram per dag.

    Vitamin B-6 og folat forhindrer oppbyggingen av en forbindelse som heter homocystein. Når store mengder homocystein akkumuleres i kroppen, kan det skade blodkar og føre til hjerteproblemer.

    Kreft

    Selen er et mineral som forekommer i fennikel, men ikke i de fleste frukter og grønnsaker. Det bidrar til leverenzymfunksjonen og hjelper til med å avgifte noen kreftfremkalde stoffer i kroppen. Selen kan også forhindre betennelse og redusere svulstvekst.

    Fennikelfrø gir smak og næringsstoffer.

    Fiberinntak fra frukt og grønnsaker som fennikel er forbundet med lavere risiko for kolorektal kreft.

    Vitamin C, vitamin A og beta-karoten fungerer som kraftige antioksidanter som bidrar til å beskytte celler mot skade fra frie radikaler.

    Fennikel inneholder folat, som spiller en rolle i DNA-syntese og reparasjon. Dette kan bidra til å forhindre kreftceller i å danne grunn av mutasjoner i DNA.

    Immunitet

    Selenet som finnes i fennikel ser ut til å stimulere produksjon av morder-T-celler. Dette antyder at det kan forbedre immunresponsen mot infeksjon.

    Betennelse

    Kolin er et veldig viktig og allsidig næringsstoff i fennikel som hjelper med søvn, muskelbevegelse, læring og minne.

    Choline bidrar også til å opprettholde strukturen til cellulære membraner, hjelpemidler i overføring av nerveimpulser, assisterer i absorpsjon av fett, og reduserer kronisk betennelse.

    metabolisme

    Fennikel er en kilde til vitamin B-6, som spiller en viktig rolle i energi metabolisme ved å bryte ned karbohydrater og proteiner i glukose og aminosyrer. Disse mindre forbindelsene blir lettere utnyttet for energi i kroppen.

    Fordøyelse og regularitet

    På grunn av fiberinnholdet bidrar fennikel til å forhindre forstoppelse og fremmer regelmessighet for en sunn fordøyelseskanal.

    Vektstyring og metthet

    Kostfiber er en viktig faktor i vektstyring og tap ved å fungere som "bulking agent" i fordøyelsessystemet. Disse forbindelsene øker mettheten og reduserer appetitten, noe som gjør en individuell følelse fullere i lengre tid og dermed senker det totale kaloriinntaket.

    Økende jernabsorpsjon

    Jernmangel er en av de vanligste næringsdefektene i utviklede land og en ledende årsak til anemi. Pare mat som fennikel som er høy i vitamin C med matvarer som er jernrike, maksimerer kroppens evne til å absorbere jern.

    østrogen

    Østrogen forekommer naturlig i fennikel. Det er viktig å regulere den kvinnelige reproduktive syklusen, og det kan også påvirke fruktbarheten.

    En musestudie utført av University of Texas Southwestern Medical Center fant at østrogen også spiller en viktig rolle i å kontrollere faktorer som bidrar til kroppsvekt, for eksempel appetitt og energiforbruk.

    Premenstruelt syndrom

    Noen undersøkelser har antydet at fennikelekstrakt kan redusere effekten av premenstruelt syndrom (PMS).

    Hud

    Rå fennikel er en utmerket kilde til vitamin C. Vitamin C er avgjørende for kollagen, hudens støttesystem. Det fungerer i kroppen vår som en antioksidant for å forhindre skade forårsaket av sol, forurensning og røyk.

    Vitamin C fremmer også kollagenens evne til å glatte rynker og forbedre den generelle hudtekstur.

    Hvordan bruke fennikel i kosten

    Fennikel har en crunchy tekstur og mildt søt smak, noe som gjør det til et hyggelig tillegg til enhver matrett, enten spist rå eller tilberedt. Alle deler av fennikelplanten kan spises, og frøene brukes som krydder i mange oppskrifter.

    Rå fennikel gir en ny smak til en salat.

    Når du kjøper fennikel, se etter pærer som er faste og hvite eller blekgrønne, og unngår flekkete eller knuste. Stengler skal være grønne og løvene skal være rette og sammenbundne. En plante med blomstrende knopper er overripe.

    Frisk fennikel vil holde seg i kjøleskapet crisper i ca 4 dager. Det er best å spise fennikel rett etter kjøpet fordi det mister smaken over tid.

    Tørket fennikelfrø kan vare i ca 6 måneder i en lufttett beholder, på et kjølig, tørt område, som et krydderhus.

    For å forberede fennikel, kutt stengene av pæren ved foten der de spire og deretter skjære pæren vertikalt. Fennikelbladene, stilkene og pæren kan tilberedes på en rekke måter:

    • Bruk stenglene som suppe base eller lager
    • Saute bladene og stilker med løk for en rask og enkel side
    • Bland skiver fennikel med en rekke favorittferske grønnsaker for en lett, skarp salat
    • Server ristede fennikelløk som en hovedrett

    Potensielle helsefare ved fennikel

    Noen krydder, inkludert koriander, fennikel og karve, kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner hos enkelte individer. De som er allergiske mot disse krydder bør unngå å konsumere dem.

    Betablokkere, en type medisin som oftest er foreskrevet for hjertesykdom, kan føre til at kaliumnivåene øker i blodet. Høykaliummatvarer som fennikel bør konsumeres i moderasjon når de tar betablokkere.

    Høye nivåer av kalium i kroppen kan utgjøre en alvorlig risiko for de med nyreskade eller nyrer som ikke er fullt funksjonelle. Skadede nyrer kan ikke filtrere overskytende kalium fra blodet, og dette kan være dødelig.

    Det er viktig å huske at en enkelt mat ikke kan forhindre sykdom og forbedre den generelle helsen, men et generelt sunt kosthold kan. En rekke ferske matvarer er nøkkelen til god helse.

    Inspirator Svein Harald Røine om hvordan være leder i eget liv. Et intervju om modighet og motstand (Video Medisinsk Og Faglig 2020).

    § Problemer På Medisin: Annen