Løvgrønne grønnsaker rang blant de viktigste årsakene til matforgiftning


Løvgrønne grønnsaker rang blant de viktigste årsakene til matforgiftning

Leafy grønne grønnsaker som salat og spinat har vist seg å være en av de beste kildene til matforgiftning, ifølge en ny rapport utgitt av CDC (Centers for Disease Control and Prevention).

Hvert år får nesten 48 millioner amerikanere, omtrent 1 av 6, en matbåren sykdom. Disse tallene inkluderer 128 000 sykehusinnleggelser og 2000 dødsfall. Denne nye rapporten avslører hvilke matvarer som skyldes disse magesykdommene, basert på et tiår med data.

Ifølge CDC er et matbårne sykdomsutbrudd definert som forekomsten av to eller flere lignende sykdommer forårsaket av forbruk av en vanlig mat.

Mens mange mennesker har blitt syk av planter, har flere døde fra tainted fjærfe. Ekspertene gjentar de ofte hørte rådene: "vask grundig mat og lag dem helt før forbruk".

Høydepunkter i rapporten

Nær halvparten av alle rapporterte sykdommer var forårsaket av "produsere". Produsere ble definert som frukt, nøtter, grønne grønnsaker og andre grønnsaker. Blant produkter var bladgrønne hyppigst forbundet med matbåren sykdom. Generelt var norovirus bakterien ansvarlig for sykdommen.

Med hensyn til infeksjoner var meieri den nest vanligste matkilden. Fjærkre var ansvarlig for de fleste dødsfall, Påvirker 19 prosent av dødelige tilfeller. De fleste var forbundet med listeria og salmonella infeksjoner. Kombinert kjøtt og fjærfe var ansvarlig for 29 prosent av dødsfall og 22 prosent av sykdommene.

For de 17 matgruppene som ble dokumentert, var alle 17 ansvarlige for minst noen utbrudd. Nesten halvparten av alle utbruddene var forårsaket av en mat som besto av ingredienser fra flere forskjellige kategorier.

Fisk og skalldyr utgjorde 6,1 prosent av sykdommene og 6,4 prosent av dødsfall, mens meieri og egg utgjorde 20 prosent av sykdommene og 15 prosent av dødsfall.

Grønnsaker bør fortsatt bli spist

Tjenestemenn fra CDC har lagt vekt på at deres rapport ikke skal fraråde folk fra å konsumere grønnsaker. De fleste av de vegetabilske sykdommene kom fra norovirus, ofte bestått av mathandlere og kokker. Derfor, Forurensning er mer relatert til hvordan kjøkkenet eller restauranten håndterer maten, i stedet for selve maten.

Til tross for frekvensen av vegetabilske sykdommer var de ikke de mest skadelige. Den største andelen av dødsfall fra matbåren sykdom, 1 av 5, skyldtes fjærfe.

Tradisjonelt har rødt kjøtt blitt sett på som en av de viktigste årsakene til matforgiftning. Derimot, På grunn av betydelige sikkerhetsforbedringer i biffhåndtering, rapporterte studien at dødsfall knyttet til biff stod for mindre enn 4 prosent av de matrelaterte dødsfallene, og mindre enn 7 prosent av sykdommene.

CDC håper denne rapporten vil oppmuntre folkeslag, regulatoriske og næringsmiddelindustrien fagfolk i å fremme og sette i gang trygge mathåndteringspraksis.

I en lignende rapport fra 2010 dokumenterte CDC at 48 millioner mennesker i USA avtaler en matfødt sykdom årlig. I løpet av det året hadde de også anbefalt - når de lagde mat - å skille mat og produsere, lag kjeks og fjærfe til de riktige temperaturene, og umiddelbart kjøl ned eventuelle rester. De anbefalte også å unngå forbruk av upasteurisert melk og ost.

Global Warming or a New Ice Age: Documentary Film (Video Medisinsk Og Faglig 2020).

§ Problemer På Medisin: Sykdom