Varm sjokolade smaker bedre i en orange kopp


Varm sjokolade smaker bedre i en orange kopp

En ny studie oppdager at fargen på vendingskoppen som brukes til å servere varm sjokolade, kan endre smak og lukt, med oransje eller kremfarget kopper som øker smak og aroma mer enn hvite eller røde.

Betina Piqueras-Fiszman, Polytechnic University of Valencia i Spania, og hennes kollega Charles Spence, fra Oxfords universitet i Storbritannia, foreslår at deres funn legger til kroppens bevis som viser at mat og drikke kan lukte og smake annerledes i henhold til Til tallerkenen eller koppen den serveres i.

Piqueras-Fiszman sier i en uttalelse utgitt til pressen i forrige uke:

"Fargen på beholderen hvor mat og drikke serveres, kan forbedre noen egenskaper som smak og aroma."

Skriver om funnene sine i Journal of Sensory Studies , Hun og Spence foreslår at denne type informasjon er av interesse ikke bare for forskere, eller middagsarbeider underholdende gjester, men også til kokker, restauranteurs og matemballeringsindustrien.

De sier at deres forskning kan forklare hvorfor noen foretrekker å drikke te eller kaffe ut av samme "favoritt" krus eller kopp.

Forskere foreslår at fargene på koppen eller kruset der du spiser en drikk, kan påvirke smaken.

For studiet inviterte de 57 deltakere til å smake på varm sjokoladebrød, servert i fire forskjellige plastkopper, av den typen som brukes i salgsautomater. Koppene varierte bare etter farge: hvit, mørk krem, rød og oransje på utsiden, med hvit på innsiden.

Etter prøvetaking av hver drink ble deltakerne bedt om å gi den en score på mellom 1 og 10 på forskjellige kvaliteter: nytelse, søthet, smak og sjokoladearoma.

Resultatene viste at varm sjokolade scoret høyest på smak når de serveres i oransje og kremplastikk, mens hvite plastikkkopper scoret betydelig verre enn noen annen plastikkfarge.

Cream kopper scoret slighlty høyere på søthet og aroma, sa forskerne.

Studien legger til bevis som viser at mat og drikkevarer kan smake annerledes når beholderen varierer, selv om årsakene til dette forblir uklare.

Piqueras-Fiszman sier fargen på beholderen der mat eller drikke serveres, har "mer potensial enn man kunne forestille seg".

I dokumentet nevner forskerne en rekke andre studier som har utforsket denne effekten. For eksempel bruker du gule bokser for å forbedre en sitron smaken, eller bruke kalde farger som blå til å gi en mer tørstslokkende appell til kalde drikker. Og containere i rosa kan gjøre en drink virker søtere.

I en annen studie viste forskerne at jordbærmousse smaker søtere og mer intens når de serveres på en hvit plate enn en svart plate.

Piqueras-Fiszman og Spence sier at deres resultater burde interesseforskere undersøke hvordan hjernen behandler visuell informasjon om mat. Det kan også være av interesse for kokker, restauranter og til og med matforpakningsindustrien.

"... det er et eksempel på å eksperimentere for å forstå hvordan beholderen selv påvirker oppfatningen som forbrukerne har på produktet, sier Piqueras-Fiszman.

I mellomtiden har forskere ved Brigham og Women's Hospital i USA funnet ut at endringer i pillerfargen kan øke oddsene som pasientene vil slutte å ta sine legemidler som foreskrevet.

DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor (Video Medisinsk Og Faglig 2020).

§ Problemer På Medisin: Psykiatri