Høy fruktosekornsirup fueling type 2 diabetes epidemi


Høy fruktosekornsirup fueling type 2 diabetes epidemi

En ny studie tyder på at land som bruker store mengder av høy fruktose sirup i maten, kan bidra til å brenne den globale epidemien av type 2 diabetes. Forskere fra Oxford University og University of Southern California (USC) fant en 20% høyere andel av befolkningen har diabetes i land med høy bruk av mat søtningsmiddel sammenlignet med land som ikke bruker det.

Resultatene, publisert på nettet først i tidsskriftet Global offentlig helse 27. november avslører også at sammenhengen mellom høy fruktose sirup (HFCS) og "signifikant økt forekomst av diabetes" er uavhengig av den totale bruken av sukker og nivåer av fedme.

Medforfatter Stanley Ulijaszek, direktør ved Institutt for sosial og kulturantropologi ved Oxfords universitet, sier i en uttalelse at deres analyse viser "et økologisk forhold som tyder på at det er potensielle farer ved å konsumere høye nivåer av høy fruktose mais sirup".

Sukrose og HFCS

Ordinært bord sukker er laget av sukrose, som kommer fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukrose inneholder like mengder fruktose og glukose, men HFCS har mer fruktose. Dette gjør HFCS mye søtere, noe som bidrar til å stabilisere bearbeidede matvarer.

Matfirmaer bruker også HFCS til å forbedre utseendet på visse bearbeidede matvarer som bakevarer fordi det gir en mer konsistent bruning.

Ulijaszek sier:

"Mange betrakter fruktose som et sunt naturlig sukker fra frukt, og det er sant. Naturlig fruktose som finnes i frukt, for eksempel, er greit: 10 g eller så fruktose i et eple slippes sannsynligvis sakte på grunn av fiberen i eplet og Fordi fruktosen er inne i eplets celler."

Men han fortsetter å forklare, "det er tegn på at kroppen sliter med å metabolisere store mengder fruktose som ikke kommer fra frukt, og det er fare for type 2 diabetes" fordi "fruktose og sukrose ikke er metabolsk ekvivalent".

USA har den høyeste forbruket av HFCS

For deres studie analyserte Ulijaszek og kollegaer data om høy fruktose sirup (HFCS) tilgjengelighet i 42 land og fant at 8% av befolkningen i land med høyere bruk av mat søtningsmiddel har type 2 diabetes sammenlignet med bare 6,7% i land som Ikke bruk den.

Ved 25 kg eller 55 kg HFCS per år har USA det høyeste forbruket av HFCS per hode, etterfulgt av Ungarn ved 16 kg eller 46 kg per hode.

Canada, Slovakia, Bulgaria, Belgia, Argentina, Korea, Japan og Mexico har også relativt høyt forbruk av HFCS.

Storbritannia, derimot, på under 0,5 kg, eller rundt 1,1 pund per hode, var blant land med mye lavere nivåer av HFCS-forbruk.

"Denne undersøkelsen antyder at høy fruktose mais sirup kan øke risikoen for type 2 diabetes, som er en av de vanligste årsakene til døden i verden i dag," Sier Ulijaszek.

Lederforfatter Michael Goran, professor i forebyggende medisin ved Keck School of Medicine ved USC, sier:

"Studien legger til en voksende kropp av vitenskapelig litteratur som indikerer HFCS-forbruk, kan føre til negative helsekonsekvenser forskjellig fra og mer skadelig enn naturlig sukker."

HFCS-forbruket varierer enormt over hele verden

Ulijaszek sier:

"De fleste befolkningene har en nesten umettelig appetitt for søtt mat, men dessverre har vår metabolisme ikke utviklet seg tilstrekkelig for å kunne bearbeide fruktosen fra mais sirup med høy fruktose i mengder som noen bruker det."

"Selv om denne sirupen finnes i mange av våre behandlede matvarer og drikkevarer, varierer dette enormt fra land til land," tilføyer han.

USA er den største konsumenten av HFCS. Ved slutten av forrige århundre var 40% av alle kalori-søtningsmidler HFCS, som også var det mest brukte søtningsmiddelet i brus i USA.

De forskerne merker at siden restriksjoner på eksport av HFCS fra USA til Mexico ble løftet i 2008, har eksporten gått opp "eksponentielt".

De har også funnet at HFCS-bruk varierer mye i EU, og foreslår at dette kan skyldes at mens EU setter handelskvoter for HFCS, bruker enkelte land som Sverige og Storbritannia ikke sin fulle kvote og andre land som Ungarn og Slovakia, Kjøp ekstra kvote fra land som ikke bruker dem.

Forskerne krever bedre merking av fruktose og HFCS innhold i mat og drikkevarer.

I en annen nylig studie i International Journal of Obesity , Konkluderte forskere at fedmeepidemien ikke skyldes HFCS-forbruk.

Our Miss Brooks: Accused of Professionalism / Spring Garden / Taxi Fare / Marriage by Proxy (Video Medisinsk Og Faglig 2019).

§ Problemer På Medisin: Sykdom