Poteter kan redusere blodtrykk


Poteter kan redusere blodtrykk

Bare et par porsjoner av potet om dagen kan redusere blodtrykket hos overvektige eller overvektige personer med høyt blodtrykk, og stiller spørsmålstegn ved den lave spudens nåværende omdømme som fettstoffer, usunn mat, ifølge ny forskning presentert på en konferanse i Denver, Colorado, USA, på onsdag.

"Potet, mer enn kanskje annen grønnsak, har et ufortjent dårlig rykte som har ført mange helsebevisst folk til å forby dem fra kostholdet," sa dr. Vins Vinson, professor ved Institutt for kjemi ved University of Scranton i Pennsylvania, som ledet forskningen som ble presentert på det 24. kjemiske møtet og utstillingen av American Chemical Society (ACS).

Men før du går ut og bestiller pommes frites, den foretrukne måten å spise den mest forbrukte av alle grønnsaker i USA, bør du vurdere dette: Forskningen ble gjort med lilla poteter tilberedt i mikrobølgeovn, uten olje eller fett.

Vinson sa at når du nevner "potet", det som vanligvis kommer til å tenke er "fett, karbohydrater, tomme kalorier". Men det er på grunn av måten denne ydmyke grønnsaken vanligvis er forberedt på.

"I virkeligheten, når den er tilberedt uten steking og servering uten smør, margarin eller rømme, har en potet bare 110 kalorier og dusinvis av sunne fytokjemikalier og vitaminer," sa Vinson og la til at han og hans kolleger håper at studien deres vil hjelpe til med å gjenopprette Potetens populære ernæringsmessige bilde.

For deres studie gjorde Vinson og kollegaer før og etter tester av blod og urin hos en gruppe sunne deltakere som spiste enten 6 til 8 små lilla poteter tilberedt i mikrobølgeovn eller tilsvarende mengde stivelse i form av kjeks. Resultatene viste at antioksidantkapasiteten i blodet og urinen økte av potetene og senket av kjeksen.

Deretter rekrutterte de 18 overvektige og overvektige pasienter med høyt blodtrykk (deres gjennomsnittlige BMI var 29) og inviterte dem til å delta i en crossover-studie. I 4 uker spiste de enten 6 til 8 lilla poteter to ganger om dagen eller ingen poteter i normalt diett, og deretter krysset over til den andre diett i ytterligere 4 uker. Potetene var hver om størrelsen på en golfball og spist med skinn på.

De fant ut at spise poteter ikke var ledsaget av endringer i kroppsvekt, blodfett (lipider) eller glukose nivåer (HbA1c), men resulterte i lavere blodtrykk: diastolisk (den nederste avlesningen av en vanlig blodtrykksavlesning som 120/80 ) Gikk ned med en betydelig 4,3% og systolisk med 3,5%. Blodtrykket gikk ned til tross for at 14 av de 18 deltakerne også var på blodtrykksmedisinering.

Forskerne konkluderte med at lilla poteter er et effektivt middel for å senke blodtrykket og dermed redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag hos pasienter med høyt blodtrykk.

Selv om deltakerne i denne studien spiste lilla poteter, som inneholder høye mengder antioksidanter, som fenolsyre, anthocyaniner og karotenoider, tror Vinson og kollegaer rødhud og hvite poteter som gir liknende fordeler og planlegger allerede en studie som bruker dem.

Vinson sa at tidligere studier har funnet at poteter inneholder fytokjemikalier (kjemikalier som forekommer naturlig i planter) som har lignende virkninger for ACE-hemmere, medisiner som brukes til å behandle høyt blodtrykk.

Han sa at poteter inneholder andre fytokjemikalier i liknende mengder som finnes i brokkoli spinat og brusselspirer, og disse kan også bidra til å senke blodtrykket.

Men frityrpoteter underkastes dem til så høye temperaturer at det ser ut til å ødelegge disse sunne kjemikaliene, og forlater forbrukeren med bare stivelse, fett og mineraler. Vinson sa at bare mikrobølgeovn av rå poteter synes å være den beste måten å bevare antioksidanter på.

USAs Department of Agriculture Agricultural Research Service (USDA-ARS) State Cooperative Potato Research Program bidro til å betale for studien.

Mer grønt. Mindre salt (Video Medisinsk Og Faglig 2021).

§ Problemer På Medisin: Annen