Med festsesongen over oss er det på tide å dele gode ting med venner, kolleger og familie. Det vil bli sesongmessige matvarer, festlige drinker og spesielle måter å dele og nyte på.

I hvilken grad definerer våre kolleger hvordan vi spiser og drikker?

For noen vil en frykt for vektøkning skinne av den store dagen. Andre vil spise for mye og angre på det senere, som halsbrann, kvalme og andre typer ubehag sparker inn.

Hvorfor spiser vi hva vi gjør, i den måten vi gjør, når vi feirer?

Å forstå dette kan bidra til å dempe overskuddene, mens du fortsatt har det gøy.

Forskning tyder på at matvaner overføres sosialt, og at sosial påvirkning påvirker hva og hvor mye vi spiser. Sosial innflytelse refererer til hvilken innvirkning en eller flere mennesker har på andres oppførsel, inkludert matforbruk.

Dette kan være direkte og bevisst - for eksempel, "Spis grønnsaker, de er gode for deg" - eller indirekte og ubevisste, inkludert vaner som er anskaffet fra dem rundt oss.

Når vi spiser sammen med andre, har vi en tendens til å følge deres veier. Selv når man spiser alene, virker det matvalg er påvirket av holdninger og vaner som har utviklet seg fra å interagere med andre.

Ajkens teori om planlagt oppførsel foreslår at tre faktorer påvirker atferd, inkludert matforbruk.

Disse er:

1. holdninger
2. Oppfattelse av sosialt press for å utføre en oppførsel
3. Oppfattet kontroll over oppførselen.

Hvor lett blir vi påvirket av andre, og hvor sterk vår egen tro er, vil påvirke våre valg.

Hvorfor spiser folk hva de spiser?

Mat valg for mennesker er formet av en rekke faktorer, ifølge European Union Food Information Council (EUFIC).

• Eggnog inneholder 394 kalorier per porsjon
• Frokost av pannekaker, sirup og pølse gir 600 kalorier
• Jule middag hovedrett med vin eller øl kan topp 1.730 kalorier.

Disse inkluderer:

• Økonomisk: kostnad, inntekt og tilgjengelighet av matvarer
• Biologisk: sult, appetitt og smak
• Fysisk: tilgang, utdanning, matlaging og tid
• Sosial: kultur, familie, jevnaldrende og måltidsmønstre
• Psykologisk: stemning, stress og skyld
• Holdninger, tro og kunnskap om mat.

Hver enkelt rolle kan variere i henhold til individuelle forhold. Det kan også avhenge av anledningen.

På Thanksgiving eller jul kan økonomiske overveier redusere, som folk sparer eller låner for å bygge bro over gapet for en spesiell anledning.

Biologiske faktorer kan også skifte. Mat som er forbundet med ferien, vil stige i popularitet. Folk kan prøve ting de vanligvis ikke spiser, og de kan fortsette å spise når de ikke er sultne. De som vanligvis ikke liker kalkun eller spire, kan hengi seg til jul.

Fysiske faktorer kan settes til side. Noen som ikke har tid, erfaring eller fasiliteter for å lage kalkun, kan for eksempel spise ute, bestille i eller delegere oppgaven til et annet familiemedlem.

Matvarer som ikke er rundt hele året, vises plutselig på hyllene. Produsenter og forhandlere sikrer tilgang til alle nødvendige godbiter ved å arrangere ytterligere produksjon, lagring eller levering av matvarer som ikke er på hyllene hele året.

I mellomtiden kan sosiale, psykologiske og holdningspåvirkninger ta en ny rolle.

Gjør folk rundt oss oss mer eller mindre?

Forskning indikerer at sosial kontekst har en sterk innvirkning på spiseadferd. Hva og hvor mye vi spiser avhenger i stor grad av de rundt oss. Kort sagt, vi spiser for å imponere.

I en 2016-studie beskriver Higgs og kollegaer disse innflytelsene som "kraftige og gjennomgripende".

Hvem blir først til å ta en sjokolade?

Folk spiser annerledes enten i en gruppe eller alene, og matforbruket avhenger av hvem som sitter rundt bordet.

Hvis en stipendiat spiser mye, vil en person sannsynligvis spise mer enn de ville alene. Når du spiser med noen som spiser mindre enn vi normalt ville, spiser vi mindre.

I tillegg er jo større gruppen, sier forskere, jo flere mennesker vil spise, uansett alder, sultnivåer, diettbegrensninger og helsemål. Dette er sant om vi kjenner gruppen eller ikke.

Normen er satt av gruppen, og spesielt av de medlemmene som ligner på hverandre. Jo mer vi identifiserer, desto mer sannsynlig er vi å samsvare.

Ikke bare er vi opptatt av å "skape et gunstig sosialt inntrykk," sier Higgs, men vi finner det givende å tilpasse og tilpasse seg andres oppførsel. Både maten og den delte opplevelsen får folk til å føle seg godt.

Omvendt er det mindre sannsynlig at folk på en formell begivenhet begynner en matbit med mindre de ser at noen andre allerede gjør det. Gjestene er mer sannsynlig å hjelpe seg selv, for eksempel hvis de ser bortkastede wrappers nær en tallerken sjokolade.

Forskere mener at dette kan skyldes en frykt for å bli dømt, eller for å bryte en ukjent regel som alle andre synes å være klar over.

Menn, kvinner og mat

Kombinasjonen av hanner og kvinner i en gruppe har en ytterligere innvirkning.

Forskere har observert at kvinner i en fastfood-restaurant spiser mindre i blandede grupper enn i en helt kvinnelig gruppe.

Kvinner ser også ut til å konsumere mindre når de spiser med en mannlig partner. Dette kan skyldes at de er mer opptatt av å gjøre et godt inntrykk når en mann er til stede.

Par kan spise for å imponere.

Noen studier har funnet at menn spiser mindre når med en kvinnelig partner, men inntaket går opp når i grupper som inkluderer kvinner. Ellers, Kevin Kniffen og medforfattere fra Cornell University i Ithaca, NY, fant at i minst en kvinnes selskap spiste menn 93 prosent mer enn når de bare var med menn.

Forskere hypoteser at dette kan stamme fra et ubevisst ønske muligens "å hevde sin maskulinitet" når en "ønskelig partner" er til stede.

Menneskers tilstedeværelse, sier Higgs, kan minne kvinnene om deres ønske om å forbli attraktivt, og huske en frykt for å få vekt.

En annen forklaring kan være at kvinnene ubevisst følger seg med stereotypen som kvinner spiser lett, mens i mannlig stereotype konkurrerer menn ved å spise store mengder.

Forfattere av forskning som nettopp er publisert av Cornell Food og Brand Lab uttrykker bekymringer for at konkurransedyktig spisning blant unge menn setter dem i fare for fedme.

Resultater viste at når unge menn deltok i en spisingkonkurranse, spiste de 30 prosent mer da et publikum var til stede. I tillegg beskrev de opplevelsen som "utfordrende, kul og spennende."

Mat valg og kultur

Felles kulturelle forventninger bidrar til å bestemme hva vi spiser. De utvikler seg også over tid. Størrelsen på en kulturell gruppe kan variere fra en felles nasjonal eller etnisk identitet til en ungdomsgruppen eller en familie.

En kulturgruppe gir retningslinjer angående akseptable matvarer, matkombinasjoner, spisemønstre og spiseoppførsel."

EUFIC

Et feirende måltid blir ofte delt med nært sosiale forbindelser, folkene som våre kostholdsvalg mest sannsynlig vil konvergere, ifølge Higgs og kollegaer.

Tyrkia og gresskarpai er populære julefrokost i hele det bredere samfunnet, men familier har også sine egne foibles. Innlemmelse av elementer som har blitt en del av familietradisjonen kan laste opp bordet med mye mer mat enn det er nødvendig og gjør overmåling vanskeligere å unngå.

Nonalcoholic eggnog kan bidra til å unngå bakrus.

Måltidsmønstre varierer også. I noen kulturer deles festet på julaften. Noen husstander vil dele bare ett måltid på julaften, mens andre vil ha en god julebord og kveldsmat også.

Familie- og gruppekultur kan påvirke alkoholens rolle i feiringer. Alkohol trenger ikke å være en del av julen, men i noen grupper kan nekting av alkohol få en person til å føle seg som en "festpoker".

Julen kan ikke være jul uten eggnog, men det finnes ikke-alkoholiske alternativer der ute. Hvis du er invitert, bør du vurdere å sette inn en forhåndsordre for nonalcoholic eggnog.

Innholdet i måltidet kan også variere. Higgs og medforfattere påpeker at jo mer gruppen verdier eller avviser en mat, desto mer sannsynlig er den enkelte å gjøre det samme.

En familie kan favorisere et tungt kjøttbasert måltid, mens en annen anser et bredt utvalg av grønnsaker som et must-ha. Å pile opp en tallerken med grønnsaker før du legger til litt kjøtt, kan bety en sunnere inntak og færre kalorier.

Selv normalt sunne spisere kan gjøre uklare mat valg under en feiring. Å være klar over tradisjonens press kan hjelpe oss med å gjøre sunne valg selv innenfor denne tradisjonen.

Gruppepress

I samsvar med forbruksnormer kan det være en måte å etablere en identitet i en sosial gruppe på.

En studie av peruanske tenåringer fant at de fleste tenåringer forberedte sunn mat og spiste den hjemme, men med sine venner var standard diett chips og brus.

For unge mennesker kan avvisning av usunne vaner føre til hån og utryddelse.

Voksne kan også følge sunne vaner for det meste av året, men ikke å ha en drink på julebordet kan invitere et rykte for å være et vått teppe.

Jonah Berger's bok - Smittsom - forteller opplevelsen av Koreen Johannessen, en sosialarbeider som var opptatt av studenters binge-drikking.

Ved nærmere undersøkelse fant Johannessen at de fleste studenter var ubehagelige med denne vanen, men de gjorde det fordi de trodde at alle andre ville gjøre det. De gjorde det for å dekke forventningene, fordi de ikke visste hva de andre tenkte på.

En følelse av anledning

Mat påvirker stemning, og stemning kan påvirke matvalg.

Å komme sammen i et "festlig humør" øker sannsynligheten for overskytende forbruk og inntaket av usunne gjenstander.

Ifølge en studie forbruker den gjennomsnittlige personen over 7.000 kalorier på julaften, mer enn tre ganger US Department of Agriculture anbefalte daglige kaloriinntak.

Fettmat, sjokolade og alkohol kan få folk til å føle seg bra, men bare på kort sikt.

Føle seg skyldig?

Festtid kan være en god unnskyldning for å sette dietten på vent. Tross alt er julen ikke en tid til å føle seg skyldig i mat.

Men skyldfølelse kommer i forskjellige former.

Mange mennesker vil ikke bare ha én, men to store måltider på en dag, ettersom de gjør rundene i svigerfamilien. Og hvordan kan du si "nei" til mors berømte gresskarpai, når hun har gjort det spesielt for deg?

Diet-indusert skyld gir måte å skyld på å si nei, eller etter å ha brukt for mye.

Etter to desserter er det en kjølig følelse som gnager i magen, og badevågene er tilbake i sinnet.

Å si "Nei, takk" til bestemor kan være vanskelig, men det kan stoppe deg fra å føle deg verre senere.

Fritt å velge

La oss komme tilbake til Ajkens tredje punkt: "Oppfattet kontroll over atferd."

Som Higgs og medforfattere påpeker, vil tendensen til å samsvare "avhenge av andre faktorer, for eksempel hvor mye oppmerksomhet er betalt til normen, hvor bekymret vi er for sosial aksept og tilstedeværelse av andre konkurrerende normer, som for eksempel personlige normer Og forbruker stereotyper."

Hvordan vi oppfatter oss sammenlignet med andre, påvirker hvordan vi spiser. En person som er sikker på at de gjør det rette, vil lettere ta kontroll, og de vil oppleve mindre press for å passe inn.

Forskere hypoteser at jo større vår bevissthet om hvordan sosiale normer påvirker vår spisning, desto mindre sannsynlig vil vi være å undertrykke deres press.

"Hvis vi har en sterk vanlig eller personlig norm og ikke er veldig bekymret for hvordan andre ser oss, kan vi være motstandsdyktige mot modelleringseffekter, sier Higgs og kolleger.

Det er lite informasjon om hvordan sosiale normer påvirker vår spisning ved spesielle anledninger, men det er bevis på at festlighet favoriserer overforbruk.

Forskere tror nå at en økt bevissthet om hva som ligger til grunn for våre beslutninger om matforbruk, kan hjelpe oss med å gjøre sunne valg.

Julen er kanskje ikke på tide å gå i gang med et vekttap diett, men å forstå hvordan tradisjon og peer press påvirker matvalgene, kan tillate mer frihet til å lage alternative valg, for å møte individuelle behov, og for å unngå overkonservering bakrus.

Nyt kamratskapet, men lytt til kroppen din, og lær hva "nok" føles for deg.

Lazer Team (Video Medisinsk Og Faglig 2024).