Høyt potetinntak knyttet til høyt blodtrykk


Høyt potetinntak knyttet til høyt blodtrykk

Ny forskning, publisert denne uken i BMJ , Setter en bekymringsfull ny skråning på en global stift - den ydmyke potet. Forskere knytter økt potetinntak til høyt blodtrykk hos voksne. Studien er bare observasjonell, men funnene er sannsynlig å gnide debatt.

Poteter kan være vanlige, men er de sunn?

Takket være potetets hardharde natur, har den kalori-pakket knollen blitt et utrolig billig og nyttig globalt produkt.

Poteter vokser i 125 land og alle 50 amerikanske stater. Det er 4000 forskjellige varianter, og den globale avlingen overstiger 300 millioner tonn.

Det er noen ernæringsmessige fordeler for potet, men som nyere forskning ser ut til å demonstrere, er det ikke noe som en gratis lunsj.

Amerikanske regjeringens matprogrammer begrenser i utgangspunktet stivelsesholdige grønnsaker, som potet, til en kopp i uken, men i de senere år har potetene returnert til amerikanske regjeringens sunne måltidsprogrammer.

Begrunnelsen for deres inkludering er avhengig av deres høye kaliuminnhold, som er forbundet med lavere blodtrykk.

Til tross for den vel dokumenterte effekten av kalium på blodtrykket, har de langsiktige effektene av et potetstort diett på blodtrykk ikke tidligere blitt studert.

Et nytt blikk på poteter og helse

Forskere ved Brigham og Women's Hospital og Harvard Medical School, begge i Massachusetts, undersøkte sammenhenger mellom potetforbruk og blodtrykk for første gang.

Teamet så på poteter i alle sine former - mashed, kokte, chips og pommes frites. Data ble tatt fra tre store amerikanske studier, som spenner over 20 år og kartlegger dietter på 187 453 menn og kvinner.

Teamet kontrolleres for mange faktorer, inkludert vekt, røykestatus, nivå av fysisk aktivitet og nåværende kostvaner.

Etter å ha kontrollert disse faktorene fant teamet at å spise fire eller flere portioner av moset, bakt eller kokt poteter per uke var forbundet med økt risiko for høyt blodtrykk eller hypertensjon, sammenlignet med mindre enn en gang per uke. Effekten ble ikke funnet hos menn.

Ved videre undersøkelse fant teamet at erstatning av en servering poteter per uke med en del ikke-stivelsesholdige grønnsaker var forbundet med en signifikant reduksjon i blodtrykket.

Også økt inntak av pommes frites var knyttet til økt hypertensjon hos både menn og kvinner. Mer overraskende, de som forbruket høyere mengder potetgull, viste ikke en økt risiko for hypertensjon, og faktisk mennene som spiste mer sjetonger viste redusert hypertensjonrisiko.

Hvordan kan poteter øke blodtrykket?

Poteter har en høyere glykemisk indeks enn andre grønnsaker, og dette kan utløse en spike i blodsukker bare etter et måltid. Økt sukker i blodet - kjent som hyperglykemi - har tidligere vært assosiert med oksidativt stress, endoteldysfunksjon og betennelse, som alle kunne bidra til å forklare en høyere hypertensjonrisiko.

Det er verdt å merke seg at den nåværende studien var observasjonell, slik at årsak ikke kan bevises på dette stadiet. I tillegg er selvrapportering av kosthold alltid åpen for feil - ingen har perfekt tilbakekalling. Og selvfølgelig er ikke alle helt ærlige når det gjelder et diettbasert spørreskjema.

Men hvis resultatene støttes av fremtidige studier, tror forskerne at de "har potensielt viktige helsemessige konsekvenser" fordi "de støtter ikke en potensiell fordel av å inkludere poteter som grønnsaker i offentlige matprogrammer."

Studien er ledsaget av en redaksjonell,

Forfatterne legger vekt på viktigheten av hele dietten, i stedet for bestemte mattyper. For eksempel varierer den glykemiske indeksen av en potet mellom varianter og avhenger også av hvordan den er tilberedt - stekte poteter er ikke alle like, hvor lang tid de er tilberedt for og typen olje de er tilberedt i, kan gjøre en forskjell, for eksempel.

I tillegg til dette, påvirker mengden protein og fiber som spises på samme sittende den totale glykemiske indeksen for hele måltidet. Forfatterne av redaksjonen konkluderer med:

Vi vil fortsette å stole på prospektive kohortstudier, men de som undersøker foreninger mellom ulike diettmønstre og sykdomsrisiko, gir mer nyttig innsikt for både beslutningstakere og utøvere enn fokus på individuelle matvarer eller næringsstoffer."

Fordi hypertensjon øker risikoen for hjertesykdom og hjerneslag og påvirker anslagsvis 70 millioner amerikanske voksne, er det ingen tvil om at potetblodtrykksdebatten vil fortsette.

Lær mer om diett, hypertensjon og graviditetsdiabetes.

Zeitgeist Moving Forward [Full Movie][2011] (Video Medisinsk Og Faglig 2019).

§ Problemer På Medisin: Annen