Over halvparten av amerikas kalorier kommer fra "ultra-bearbeidede" matvarer


Over halvparten av amerikas kalorier kommer fra

Takket være en rekke næringsrelaterte helseproblemer sitter den nasjonale dietten av Amerika rett under mikroskopet. Ny forskning, publisert i BMJ , Vurderer mengden av ultraforedlede matvarer på gjennomsnittlig amerikansk middagsbord.

Det amerikanske kostholdet er under konstant kontroll, med god grunn.

Med fedme er unerring forhånd og diabetes nærmer seg episke proporsjoner, er det ikke rart at amerikanske matvaner er gjenstand for pågående bekymring.

I noen regioner, inkludert Arkansas og Mississippi, er fedme over 35%.

I tillegg påvirker diabetes mer enn 1 av 10 innbyggere i noen stater - South Carolina, West Virginia og Alabama for å nevne noen få.

Når man vurderer disse tallene, er resultatene av følgende forskning ikke helt overraskende.

Den nåværende studien ble ledet av prof. Carlos Augusto Monteiro ved universitetet i São Paulo i Brasil. Teamet satte opp til å undersøke rollen som såkalt ultrabehandlede matvarer ved hjelp av data tatt fra 2009-2010 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES).

NHANES er et pågående prosjekt som undersøker et tverrsnitt av den amerikanske offentligheten. Totalt så teamet i detalj på dietter på 9 317 personer fra en rekke sosioøkonomiske lag, etnisk bakgrunn og stater.

Hva er ultra-bearbeidede matvarer?

Ultraforarbejdede matvarer, ifølge forfatterne, er definert som "industrielle formuleringer som, i tillegg til salt, sukker, oljer og fett, inkluderer stoffer som ikke brukes i matlaging." Disse stoffene inkluderer smaksstoffer, fargestoffer, søtningsmidler og andre tilsetningsstoffer som forbedrer sensoriske kvaliteter, som emulgatorer.

Generelt inneholder ultraforarbejdede matvarer konfekt og desserter, rekonstituerte kjøttprodukter, søte og smakfulle pakkede snacks, instantnudler og pakkede bakevarer.

Lagets innsats var en reaksjon på det voksende kallet fra uavhengige helseorganer for publikum for å redusere sukkerinntaket. Et stort antall respekterte organisasjoner, inkludert British National Health Service (NHS), Canadian Heart and Stroke Foundation og Verdens helseorganisasjon (WHO), har alle støttet samtalen.

Overdreven sukkerinntak er allerede kjent for å forårsake glut av negative helseutfall, inkludert fedme, type 2 diabetes, høyt blod kolesterol, økt blodtrykk, hjerneslag og kreft.

Lagt til de potensielle sykdommene de forårsaker, har sukkerholdige matvarer en tendens til å ha redusert næringsverdi. Dette fører til det usunne paradokset for å bli overfødt, men fortsatt underernæret.

I Amerika har den amerikanske rådgivende komiteen for diettretningslinjer (USDGAC) anbefalt at tilsatt sukker ikke utgjør mer enn 10% av totale kalorier.

Søte og sure resultater

Dette er, så langt som forfatterne kan fortelle, den første studien som vurderer inntaket av svært behandlede matvarer og deres forhold til overdreven tilsatt sukkerinntak i Amerika. Funnene bekrefter hva mange har mistanke om.

Resultatene av studien viste at ultra-bearbeidede matvarer utgjorde 57,9% av det totale energiforbruket og 89,7% av energiinntaket fra tilsatte sukkerarter.

Samlet sett var innholdet av tilsatt sukker i de ultraforarbejdede matene åtte ganger høyere enn i bearbeidede matvarer og fem ganger høyere enn i ubehandlede eller minimalt bearbeidede matvarer (21,1%, mot henholdsvis 2,4% og 3,7%).

En annen måte, 1 av 5 kalorier som forbrukes av individer i studien, var fra ultrabehandlede matvarer.

Kun 20% av gruppen som bruker den laveste, ultraforberedte matvaren klarte å holde seg innenfor den anbefalte øvre grensen på 10% energi fra tilsatte sukkerarter. I de 20% av de mest foredlede matforbrukerne kom mer enn 80% av deres energi fra tilsatte sukkerarter.

Forfatterne konkluderer med:

Redusere forbruket av ultraforedlede matvarer kan være en effektiv måte å redusere overdreven inntak av tilsatte sukker i USA."

Som nevnt tidligere er helsemessige konsekvenser for forbruket av overskudd av sukker ikke noe mysterium; Neste hinder er hvordan å implementere utbredt endringer i en nasjons diett.

Selv om USDGAC har satt en veiledningsfaktor på 10% på plass, som forfatterne påpeker: "Disse retningslinjene er ikke alltid klare på hvordan denne anbefalingen skal praktiseres." Beviset er montert, men kampen har ikke engang begynt.

Medical-Diag.com Nylig dekket forskning som viser at drikke mer vann reduserer sukker, natrium og mettet fettinntak.

Yoplait Double 0% med müsli - halvparten av kaloriene (15s) (Video Medisinsk Og Faglig 2020).

§ Problemer På Medisin: Annen