Bygg reduserer appetitten og forbedrer metabolisme '


Bygg reduserer appetitten og forbedrer metabolisme '

De som er på en konstant søken etter å bli frisk, vil kanskje inkludere bygg i deres vanlige kosthold; En studie publisert i British Journal of Nutrition Avslører at innbygging av bygg i kostholdet reduserer risikoen for diabetes og senker blodsukkernivået.

Å spise kornkornbrød i 3 dager forbedret deltakernes metabolisme og redusert blodsukker og insulinnivå.

I kjølvannet av en fedmeepidemi i USA er disse funnene spesielt viktige. For tiden er en tredjedel av voksne i USA overvektige, og setter dem i fare for hjertesykdom, hjerneslag, type 2 diabetes og visse typer kreft.

Forskerne - ledet av prof. Anne Nilsson ved Mat for helsevitenskapssenteret ved Lunds Universitet i Sverige - sier at tidligere har visse ufordøyelige karbohydrater, inkludert inulin, vist seg å stimulere gut-avledede hormoner involvert i glykemisk regulering og appetittregulering."

Imidlertid bemerker de at mindre er forstått om egenskapene til ufordøyelige karbohydrater.

Som sådan har laget gjennomført en studie med 20 friske, middelaldrende deltakere, hvorav noen spiste kornkornbrød til frokost, lunsj og middag i 3 dager. De andre deltakerne spiste en kontroll hvite hvetebrød i løpet av de 3 dagene.

Mellom 11-14 timer etter middagen hver dag, vurderte teamet deltakerne for risikofaktorer for diabetes og kardiovaskulær sykdom.

Resultatene viste at deltakerne som spiste kornkornbrødet hadde forbedret metabolisme i opptil 14 timer, og de opplevde også redusert blodsukker og insulinnivå, samt forbedret appetittkontroll og økt insulinfølsomhet.

"Det er overraskende men lovende at det å velge riktig blanding av kostfibre kan - på kort tid - gi slike bemerkelsesverdige helsemessige fordeler," sier prof. Nilsson.

Byg økt tarmhormoner som regulerer metabolisme og appetitt

Ifølge forskerne kommer de positive helseeffektene til når diettfibrene i byggkjernen når tarmene, hvor de øker gode bakterier og starter frigivelsen av bestemte hormoner.

"Etter å ha spist brødet laget av kornkjerne, så vi en økning i tarmhormoner som regulerer metabolismen og appetitten, og en økning i et hormon som bidrar til å redusere kronisk lavverdig betennelse blant deltakerne, sier prof. Nilsson. På tide kan dette bidra til å forhindre forekomst av både kardiovaskulær sykdom og diabetes."

I videoen nedenfor forklarer forskerne sine resultater mer detaljert:

Medical-Diag.com Spurte prof. Nilsson om det spesifikke innholdet av brødet som ble brukt i studien. Hun forklarte at målet er å ha så mye intakte kokte kjerne som mulig.

I ett brød som de brukte, hadde de 595 g ukokt byggkjerner som de kokte i 520 g vann i rundt 12 minutter. Hun forklarte at tilberedningstiden kan gjøres lengre, men mengden vann må tilpasses til kokekarens størrelse.

Kort sagt, alt vann skal absorberes i kjernene for at det skal være klart. Hun forklarte videre Medical-Diag.com :

Vi tilsatte 105 g hvetemel til de avkjølte kjernene, 300 g vann, 6 g tørr gjær og 5 g salt. Deigen (vi kaller det deig, men det ser ikke ut som en vanlig deig) ble knaddet i noen minutter og korrekturrettsfullt 30 minutter i bollen, etterfulgt av ytterligere 35 minutter proofing i en bakervare. Det er viktig å trykke deigen i bakervarer slik at det ikke er luftlommer. Dette kan gjøres med deksel med plastfolie, og trykk deretter med hendene eller, som vi gjorde, med en annen bakervare."

Hun la til at, på grunn av den lille mengden gluten i deigen, endres det ikke mye i utseende i løpet av prøvetiden.

De bakt brødet til innsiden nådde 96 ° C (nesten 205 ° F), som tok omtrent en time. Så dekket brødet i ovnen med aluminiumsfolie og fikk det å avkjøles.

Viktigheten av å undersøke hvilke bakterier som er påvirket av kostfiber

Ved siden av studien gir forskerne råd om å opprettholde sunne blodsukkernivåer. For det første sier de å velge brød som har så mye helkorn som mulig, og for å unngå hvitt mel.

De foreslår også å legge kornkornkorn i supper og stuvninger, og erstatte hvit ris med kokt bygg. Bønner og kikærter tilsatt måltider bidrar til å øke kostfiber mens du opprettholder en lav glykemisk indeks.

Prof. Nilsson og kolleger håper at deres forskning vil føre til en endring i hvilke typer matfibreforretninger som tilbys til kunder, og fremme bedre helse.

For fremtidig forskning, fortalte hun Medical-Diag.com De planlegger å undersøke "de underliggende mekanismene for helseeffekter. I dette arbeidet er det viktig å undersøke hva som skjer i tarmen, og å se hvilke bakterier som påvirkes av kostfiber."

Hun hypoteser at "de gunstige effektene på metabolisme stammer fra stimulering av spesifikke tarmbakterier."

Medical-Diag.com Nylig rapportert om en studie som foreslo høyt fiberinntak når unge kunne redusere kvinners brystkreftrisiko.

Are pomegranates good for you? The Health Benefits of Pomegranates (Video Medisinsk Og Faglig 2020).

§ Problemer På Medisin: Annen